Att skapa en cirkulär stadsodling kräver god planering av ekonomi, uppbyggnad och drift. En fråga många ställer är: Hur många kilo grönsaker kan man förvänta sig på en specifik yta? Eftersom många faktorer spelar in är det omöjligt att garantera en viss mängd skörd, vilket är bra att tänka på redan från start. Bäst är att inte förvänta sig något i början, utan istället göra en utvärdering efter första odlingssäsongen. Samtidigt är det viktigt att planera ytan, typ av växter, växtföljd och skörd efter bästa förmåga.

 

Några storleksrelaterade fakta:

​

En rimlig minsta årsbudget vid uppstart för inköp, etablering, konsulttjänster och personalkostnader är cirka 1,5 - 2 miljoner kronor. Men allt hänger på hur mycket svinn och återbruk man lyckas bygga upp odlingen med, liksom hur den interna kompetensen ser ut.

​

För odlingens uppbyggnad och finansiering krävs en plan för hur skörden ska användas. Ska den gå till egen verksamhet, till exempel café eller restaurang, eller säljas till privatpersoner eller till andra lokala verksamheter?

​

Då det är en utmaning att finansiera verksamheten på enbart försäljning av grönsaker, kryddor och/eller blommor är det viktigt att planera för flera samhällsnyttor, tjänster och affärsmöjligheter. Alternativt kan flera parter samverka i finansieringen med stödmedel: verksamheten, kommunen och lokalt näringsliv.

​

Personalfrågan är central. En projektledare behöver planera årets odling och hantera inköp och försådder, försäljning, logistik och senare fördela arbetsuppgifter och se till att odlingen fungerar. Räkna med full arbetstid från februari till november/december. 

 

Odlingen kräver sedan fysisk arbetskraft från tidig vår, hela sommaren och långt in på hösten. Tänk på att odlingsåret ser olika ut i olika delar av landet och delvis beror på växthus. Skaffa därför information om lokala förutsättningar.

​

En cirkulär stadsodling medför såväl fasta som löpande kostnader.

​

Kostnader att räkna med:

​

- Hyra av mark och lokaler

- Vatten

- El

- Sophantering

- Löner för minst 1,5-2 personer. (Storleken och ambitionerna med odlingen avgör)

- Frön, plantor, förpackningar, förbrukningsmaterial

- Transporter

- Eventuellt avtal med skadedjursbekämpare alternativt egna certifieringar

- Eventuella avgifter från t ex Länsstyrelsen och kommunens livsmedelstillsyn

​

- Verktyg, maskiner, insatsvaror

- Jord, såvida den inte skapas av organiskt material på plats

- Bevattningssystem

- Växthus, såvida det ska ingå i verksamheten

- Förrådslösning

- Staket vid behov, kräver bygglov

- Infrastruktur för arbetsytor, tvättstation

- Eventuellt konstruktion för odlingsbäddar

​

Förslag på affärsmodeller och tjänster

​

Beroende på ambition, kompetens och platsens möjligheter kan verksamheten fungera året om. I regel handlar det om att koppla andra tjänster till odlingen och dess försäljning av grönsaker och/eller blommor.

​

Några idéer:

​

• Hälso- och friskvårdstjänster, trädgårdsterapi, arbetsträning, praktikplatser

​

• Utbildnings- och kursverksamhet för både barn och vuxna. Språkutveckling

​

• Evenemangs- och café/restaurangverksamhet. Gärna i kombination med utomhuskök

​

• Handelsträdgård. Till exempel outlet av räddade växter eller egna plantor

​

• Lokala trädgårdstjänster med skötsel av andras trädgårdar, parker eller andra utemiljöer

​

• Skötsel av närbelägna innemiljöer

​